この 最も重要な部分 炊飯器の?
炊飯器にはさまざまな釜の材質があります。何が良いボウルなのかを考えるときは、さまざまな要素を考慮する必要があります。厚さ、コーティング、べたつきのなさ、健康性、使いやすさ(ハンドル)、重量、外観、レベルラインマークなどです。これから説明します。
炊飯器の内釜の良さは以下の通りです。
より厚いです 優れている
ボウルの肉厚は薄い (1 mm) から厚い (> 5 mm) まであります。どちらを聞いたほうが良いでしょうか?さて、ここからが少し複雑になります。厚い方が熱がより均一に分散されるので良いのですが、素材や加えられる熱の種類によっては加熱にかなり時間がかかることがあります。誘導加熱方式 (IH) は、ボウルの壁に含まれる金属に直接熱を加えることができるため、厚いボウルで最も効果的です。たとえば、厚い壁に熱しやすい要素 (アルミニウムなど) が含まれている場合、より容易に熱くなる可能性があります。
アルミニウム層がボウルの食品側の層と接触している必要はないことに注意してください。加熱するには壁層内に存在する必要があります。薄い壁はすぐに熱くなる可能性がありますが、通常は薄いコーティングが施されており、より簡単に崩壊します。薄壁のボウルに加えられる熱は、多くの場合急速すぎて不均一に分散され、その結果、調理が不均一になったり、米が部分的に焦げたりすることがあります。
それは何ですか から作られた 事態
そうすれば、あなたは持つことができます ステンレス鋼 内側のボウルは化学汚染の可能性を減らすという点では優れていますが、熱いステンレス鋼はご飯との相性がまったく良くなく、多くの場合、恐ろしいベトベトした焦げが発生し、取り除くのが信じられないほど困難です(接着剤を想像してください!)。
他のボウルでも使用できます セラミック 他の層の上に位置する内部コーティング。これらのセラミックコーティングは、下層にナノ結合した単純な不活性シリカを使用します。正しく適用された場合、セラミック層は耐久性が高く、非常に健康的で、掃除が非常に簡単で、化学的焦げ付き防止コーティングのはるかに優れた代替品となります。ここで説明する最後のタイプは、純粋な手作りのセラミック材料などの天然素材です。これらは健康と長寿に優れていますが、天然素材であるため、熱を均一に吸収する能力が低下するのが一般的です。
究極の炊飯器は、 ハイブリッド どちらも天然素材ですが、丼の中のご飯にかかる熱のバランスをとるために熱伝導性の素材が組み込まれています。
炊飯器のボウルは、 体にいいものを
食べ物の周りに化学物質が含まれているのが好きな人はいませんよね?したがって、炊飯器のボウルの素材は安定しているほど良いのです。現在のトレンドは、炊飯器のボウルの食品接触面がセラミック、純炭素、ダイヤモンドパウダー、さらには銅などの健康的な天然素材に移行していることです。ただし、素材によっては欠点もあります。たとえば、銅製のボウルにはステンレス製のボウルと同じ問題があり、非常にベタつきます。
純粋なカーボンは製造に非常に高価であり、非常に壊れやすく、多くの場合熱を吸収しすぎて制御が困難です。セラミック素材を適切に配置し、健康的な炊飯を実現します。さらに良いのは、純粋なセラミック素材のボウルが、加えられる赤外線熱の波長を実際に移動させて、調理温度をより細かく制御できることです。また、セラミック素材の多孔性と自然な断熱特性により、鍋全体に熱と水分が異なる循環を引き起こします。これにより、お米の風味と食感が向上し、同時に安全/健康的になります。
ご覧のとおり、一部の素材には、お米の風味を高める機能があり、単純な基本的な炊飯以外の機能的な用途も可能です。
組み合わせた外観 実用性
ボウルが正しく作られていれば、見た目も素晴らしく、適度な重さと厚さで素晴らしい感触になります。ダイニングテーブルに出してもいいので、友達がびっくりするような見た目にしたいかもしれません。一部のボウルには、調理器からボウルを持ち上げたり、移動したりするときに役立つハンドルが付いています。
見た目の美しさも大切ですが、お椀によっては米の計量線が入っているものもあります。これらのラインは、完璧な米に必要な正確な量の水を得るのに役立ちます。より基本的な炊飯器には、シンプルな白米レベルラインゲージが 1 つだけ付いているボウルや、まったくマークがないものもあります。より高度なボウルに進むと、玄米、短粒米、おかゆなど、さまざまな水量を必要とする他の米の種類の水平線が見つかることが予想されます。線がどのように表示され、使い込まれた米の過酷な調理条件に耐えられるか炊飯器も大事です。レベルラインはボウルにスタンプされていますか、ボウルにシルクプリントされていますか、それとも転写の一種ですか?スタンプされたラインは、ボウルの素材自体 (通常は金属製のボウル) に凹むため、耐久性が高く、非常に耐久性があります。シルク プリントは通常、転写プリントのラインよりも長持ちし、スタンプされたラインよりも読みやすいです。
ありますか 長寿?
正しくお手入れをしていれば、ボウルは交換することなく数年間は持ち続けることができます。ただし、炊飯器がベーシックであればあるほど寿命は短くなりますので、耐久性のある丼タイプの炊飯器をじっくり選ぶことが非常に重要です。
食品と接触するボウルの内面が良質で、十分な焦げ付き防止特性または天然素材であれば、せいぜい炊飯の最後に湿らせた布で拭くだけでボウルをリフレッシュできます。また、水分が残っていると炊飯器の発熱体が変色する可能性があるため、ボウルの底が乾いていることを確認してください。
食器洗い機は、自然のコーティングに穴を開けて損傷する可能性のある化学物質も使用するため、激しく過酷な洗浄を引き起こすため、ほとんどのタイプのボウルの洗浄には食器洗い機の使用はお勧めできません。メーカーが炊飯器ボウルは食器洗い機で使用できると言っている場合、その素材は耐薬品性である可能性が高く、これはボウル自体の保護層に健康的とは考えられない一種の化学コーティングが施されていることを示唆しています。
- 厚さ2mm
- セラミックコーティング
- シルクプリントの米レベルライン
- ハンドルを持ち運べる SAKURA ニンジャボウル
- 厚さ3mm
- セラミックコーティング
- シルクプリント米レベルライン
- キャリーハンドル
- 上で利用可能 BAMBOO 炊飯器のみ
- 厚さ5.5mm
- 手作りのピュアセラミック
- シルクプリント米レベルライン
- 上で利用可能 TSUKI そして FUJI 炊飯器のみ